E o Ceviche, então...

Gente, o que é isso?! Nunca tinha comido antes, mas vi dias antes do Natal o programa do Olivier (esse ,sim ,é dos Deuses!!), bem, e ele fez o tal do ceviche na França...muito pesquisadora que sou, Euzinha, aqui , foi procurar todas as informações sobre o tal prato. Descobri que ele é de origem da América do Sul, não se sabe ao certo se é original do Peru ou do Equador, bom, o fato é que, também no Mercadão, comprei pescada branca - sem espinha alguma – (pode ser feito com camarão, salmão ou qualquer outro peixe de sua preferência, apenas é aconselhável não misturar sabores) e pedi para que a embalassem a vácuo - ela só seria usada no Ano Novo e teria que resistir à viagem – Os outros ingredientes são :

500 gr de pescada branca
40 ml de suco de limão
1/2 unidade(s) de abacate
20 gr de pimentão amarelo em cubos pequenos
20 gr de pimentão vermelho em cubos pequenos
20 gr de ciboullete picada(s)
3 gr de gengibre ralado(s)
1/2 unidade(s) de cebola roxa picada(s)
2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de óleo de gergelim torrado

Cortei o s filés em tiras finas (mais ou menos 1cm) e as fui colocando em uma travessa funda. Acrescentei o suco do limão siciliano ( mexa bem delicadamente), gengibre ralado ( o quanto gostar, mas cuidado porque ele é forte) , salsinha e a cebolinha picadinhas, a cebola roxa em lascas finas, o shoyo e o azeite de gergelim ( se preferir substitua-o por azeite extra virgem ou virgem, ou ainda frite um pouco de gergelim em azeite, o efeito é o mesmo, os pimentão verde e o vermelho (não comprei amarelo) e misturei tudo delicadamente. Aí, foi só deixer marinando, na geladeira por umas boas 5 horas, para servir como entrada.
No instante da ceia (na verdade eram umas oito e meia da noite...minha família é muito esfomeada, vcs sabem...) , montei o prato assim: prato pequeno, tipo sobremesa, algumas folhas de alface americana entre algumas roxas, umas duas colheres de sopa de Ceviche no meio delas, salpiquei gergelim preto (é muito lindo e afrodisíaco - não que eu tivesse alguma intenção com isso...), e coloquei duas torradas ao lado. Pessoal!!O que foi isso...ninguém consegui falar nada, era um tal de humm, de cá...humm, de lá...que só vendo para acreditar!!

Comeram meu Bacalhau sem ...

deixar nem o azeitinho que normalmente fica no prato, sabem? Tudo bem, também, que ele estava D-I-V-I-N-O-, sem modéstia alguma , mas uma lasquinha ,pelo menos , é chique!!
A receita foi dos Deuses (força de expressão, apenas), melhor dizendo, foi dos azeites, sim, porque o tal bacalhau – comprado no Mercadão - , depois de dessalgado, ficou submerso em 2/3 de azeite extra virgem ( Carbonel español, não é propaganda, poderia ser Gallo ou outro de igual qualidade...), cozendo por 25 minutos em fogo baixo apenas com uma folha de louro e dois dentes de alho levemente esmurrados.
Em outra panela, fiz a mesma coisa com outras postas do bacahau, mas acrescentei três batatas cortadas em rodelas pré-cozidas e deixei pelo mesmo tempo...Em outra panela, ainda, fiz uma receita , pela primeira vez,e que vocês podem confiar:vai dar certo, que é assim: azeite – um ou dois dedos-, uma ou duas cebolas cortadas em lascas finas. Ponha o azeite para aquecer e jogue as cebolas. Deixe-as “fritando” mexendo de vez em quando. Não se assuste porque parece que elas vão queimar, mas isso não acontece. Quando estiverem bem moreninhas, tire-as com uma escumadeira e reserve-as (não é preciso escorrê-las em papel toalha, porque o toque do azeite não faz mal à saúde!).
Depois, no momento da ceia, arrumei o prato com folhas de alface americana, alface roxa, arroz, uma posta de bacalhau, salpiquei cebola crocante por cima e duas batatas ao lado, reguei tudo com um pouco do azeite e...foi como eu disse: não sobrou nem o azeitinho!!