Ambrosia, ora Pois!

AMBROSIA  é um doce/sobremesa portuguesa que leva você pra junto dos pés de Jesus, acredite no que estou dizendo! Ah, você já a comeu? Então, concordou comigo, não é?
Bem, como a grandíssima maioria das sobremesas de Portugal, a base são ovos , leite e açúcar.
Ficou curiosa, não é? Fique tranquila, porque como todas as minhas receitinhas, ela é fácil!

Ingredientes

1 litro de leite fervido
1 quilo de açúcar
1 copo americano de suco de laranja ou limão (eu gosto mais!)
6 gemas
6 claras
Cravo da índia, canela a gosto e *anis estrelado (uns 5 são suficientes) 

Modo de fazer
Primeiro coloque o leite e o açúcar em uma panela. Mexa e acrescente o suco de laranja ou limâo. O leite vai começa a talhar e a ficar cremoso. Adicione os pauzinhos de canela, os anis e os cravos. Continue mexendo para não grudar . É hora de usar os ovos. Passe as gemas na peneira e numa vasilha, junto com as claras, bata como se fosse um omelete. Coloque na panela e só mexa de vez em quando de forma devagar. Irão se formar uns gomos por causa da talhada do leite. Se você mover muito rápido, você terá uma geleia e essa não é a carainha da Ambrosia.
Agora é preciso um pouquinho de paciência. A panela vai ficar no fogo brando de 30 a 40 minutos. Não pode mexer muito, tem que deixar empelotar, essa é a graça do doce.

depois desse tempo, coloque o doce em potes de vidro e ponha para gelar.

Pode retirar os cravos, a canela e o anis, mas deixe apenas um anis para manter o gostinho.

A dica de acompanhamento é o queijo branco. 
*Anis estrelado - fácil de comprar em qualquer casa de produtos naturais, chás e ervas (tipo Mundo verde, sabe?)

Detalhe: essa cor marronzinha é porque eu caramelei o açúcar, esperei esfriar um pouco e depois joguei o leite e segui com a receita normalmente. 

Aqui, a dica de comer com queijo branco assim quebra-se um pouco o doce do doce!