A culpada é minha irmã que...

hoje cedo veio me fazer uma visitinha lá pelas 10h. Papo de irmãs, sabem como é, cafezinho, torrada com manteiguinha e mais conversa...praticamente desabafos, mas isso é segredo. O fato e que aí chegou minha sobrinha mais velha, meu filhote acordou e, ah, detalhe, eu estava de camisola e fazendo uma limpezinha básica na sala, então nem preciso descrevê-la, não é? As horas foram passando...passando...minha outra sobrinha saiu do colégio e quando nos demos conta já eram 12h30 e o almoço, que dê? Eu perguntei a ela se já estava com o almoço feito e ela comentou que havia feito macarrão a bolonhesa...nesse instante "euzinha aqui" sentiu até o cheirinho daquele molho de tomate borbulhando junto à carne moida bem temperadinha e tudo mais...Não tive dúvidas, assim que ela se foi, descongelei uma bandeija de carne moida e dei início ao maravilhoso prato, então lá vai:
Com a carne já descongelada, coloquei-a em uma frigideira (sem nada de tempero , apenas a carne porque qualquer tempero nesse momento a enrijesse...hum, segredinhos de Euzinha, vcs sabem...) e fui refogando-a em fogo médio e dissolvendo os gominhos (insuportáveis) com um garfo. Enquanto isso, coloquei água em uma outra panela funda, uma folha de louro, um fiozinho de azeite e sal. Bem, quando a carne já estava toda desmanchadinha, coloquei o azeite (eu coloco quase tudo a olho, mas deve ser mais ou menos duas colheres de sopa), sal , cebolinha desidratada (desculpem, mas esse temperinho minha irmã - a culpada, sabem...- me trouxe de Paris) (ela, filhas e marido passaram as férias pela Europa,mas isso é outra história...), continuando, e três colheres de café de açucar (truquinho da Euzinha para não deizr a carne ácida e dar um toque de sabores...hummm), um pouco de pimenta do reino, outro poquinho de orégano e só. Deixei tudo pegar gosto, em fogo baixo, e mexi uma ou duas vezes. Quando se passaram uns cinco minutinhos, tirei a carne (coloquei-a em um prato fundo) e na mesma panela coloquei azeite, cebola e alho triturados, abri duas latas de tomates pelados (pode ser feito com tomates frescos também, mas é que estou na fase "descobri tomates em lata deliciosos " , sabem...) e joguei-os lá, coloquei sal, um toque de orégano e meio copo de água. Deixei cozinhar por uns 10 minutos, mexendo algumas vezes. Antes do tempo final - segredinho...-, joguei algumas gotas de adoçante para quebrar a acidez dos tomates (faça isso sempre e seus molhos ficarão irresisitíveis...). Tudo pronto, hora de cozinhar a pasta (como os italianos chamam o macarrão), água fervendo, pasta espaguete na mão e solto-a no centro da panela que se abre como um leque, deixo que vá escorregando até escorregar por completo, espero uns 7 minutos para que esteja al dente e pronto. Pronta e escorrida (não vá fazer como uma de minhas últimas empregadas que apagou o fogo e deixou o macarrão dentro da panela com a água para que estivesse quentinho no momento de comê-lo...pode isso?) bem, coloquei a carne moída no molho (não coloque antes do momento de comê-la porque a carne suga o molho e ele acaba secando), joguei a pasta na frigideira e refoguei por alguns segundos a fim de que o espaguete pegasse os aromas do molho...
Feito isso, preparei meu prato fundo branco, dirigi-me até a pasta que esbanjava aromas pela casa, coloquei-a em meu prato, reguei-a com um fio de zeite, joguei umas 4 folhinhas de manjericão (que eu adoro e tenho plantado em um vaso no meu quintal) e me sentei no degrau da escada do quintal para devorá-lo...hummmmmmmmm que demais!!!!!!! Euzinha assina isso!